Noch ein leckeres Rezept von heute:
Zuccini-Puffer:
Rezept ist von hier:
http://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/rezepte/leckere-low-carb-zucchini-puffer/
500 g Zuccini
1 Zitrone
4 Eier
100 g geriebenen Käse
2 Zwiebeln
2 EL Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
etwas Butter
etwas Salz
Den Saft aus der Zitrone pressen und auffangen. Die Zucchini raspeln und mit Zitronensaft und Salz 30 min ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.
Die Zwiebeln kleinhacken. Eier, Raspelkäse, gehackte Zwiebeln und das Mandelmehl dazugeben und gut vermischen.
Danach gleichmäßig große Puffer formen und in einer erhitzen Pfanne mit etwas Fett anbraten.
14 Stück sinds geworden:
Pro Stück:
88 kcal
1,7 g KH
davon 0,8 g Zucker
6,4 g Fett
6,0 g EW