Noch ein leckeres Rezept von heute:

 

Zuccini-Puffer:

 

Rezept ist von hier:

http://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/rezepte/leckere-low-carb-zucchini-puffer/

 

500 g Zuccini

1 Zitrone

4 Eier

100 g geriebenen Käse

2 Zwiebeln

2 EL Mandelmehl oder gemahlene Mandeln

etwas Butter

etwas Salz

 

Den Saft aus der Zitrone pressen und auffangen. Die Zucchini raspeln und mit Zitronensaft und Salz 30 min ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.

Die Zwiebeln kleinhacken. Eier, Raspelkäse, gehackte Zwiebeln und das Mandelmehl dazugeben und gut vermischen.

Danach gleichmäßig große Puffer formen und in einer erhitzen Pfanne mit etwas Fett anbraten.

 

14 Stück sinds geworden:

 

Pro Stück:

88 kcal

1,7 g KH

davon 0,8 g Zucker

6,4 g Fett

6,0 g EW