Cantuccini:

Rezept aus einer Facebook-Gruppe:

 

180 g gemahlene Mandeln

70 g gestiftete Mandeln

3 Eier

50 g Schokolade Zartbitter (hatte 85 %ige)

Stevia nach Belieben (Streusüße)

1 Orangenabrieb

 

Eier trennen

Eiweiß zu einem nicht zu festem Schnee schlagen

Eigelb, Orangenabrieb, Mandeln, klein gehackte Schokolade und Stevia mischen

Eischnee unterheben.

Auf einer mit Backpapier ausgelegten Backbleck kleine Würste formen.

150 °C Umluft 30 Minuten.

Raus nehmen und sofort in kleine Scheiben schneiden.

 

40 Mini-Stücke

Pro Stück:

52 kcal

0,6 g KH

davon 0,5 g Zucker

4,5 g Fett

1,9 EW