Bibis Zuccinipfanne mit Ananas und Erdnussmus - Vegetarisch
Für 2 Tage
580 g Zuccini
130 g Ananas
20 g Kokosraspel
200 g Frischkäse Balance
20 g Erdnussmus
Zuccini in Scheiben schneiden und anbraten.
Die Ananasstücke abtropfen, mit Wasser abspülen (weniger Zucker) und nochmal abtropfen lassen. Dann mit anbraten.
Kokosraspel auch mit anbraten.
250 ml Gemüsebrühe ansetzen und aufkochen lassen.
Dann den Frischkäse und Erdnussmus unterrühren.
Ggf. Reis kochen dazu, fertig.
